Bolo de Milho

Ingredientes:
5 espigas de milho
2 copos de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de margarina, derretida
1 pires (de xícara de chá) de queijo ralado
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo, o suficiente para untar

Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Unte uma forma redonda ou retangular com margarina e farinha de trigo.
3. Separe as claras das gemas.
4. Debulhe as espigas de milho: com uma faca separe os grãos do sabugo.
5. Coloque os grãos de milho no liquidificador junto com o leite. Bata por 3 minutos, ou até a mistura ficar bem lisa. Se o seu liquidificador for daqueles antigos , pouco potentes, faça esta operação em duas vezes (metade do milho com metade do leite e depois a outra parte do milho com outra parte do leite).
6. Depois de bem batido, junte as gemas e bata rapidamente.
7. Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a margarina derretida, o queijo e o fermento. Misture muito bem.
8. Junte a mistura do liquidificador, aos poucos, mexendo bem. Não coloque tudo de uma vez para não empelotar.
9. Bata as claras em neve e junte à tigela. Misture delicadamente.
10. Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
11. Após 30 minutos, comece a fazer o teste do palito: espete um palito no bolo e quando sair limpo está pronto.
12. Retire do forno, espere esfriar e sirva

Bolo de Fubá

Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de fubá
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de canela, em pó
1 colher (chá) de semente de erva doce
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento, em pó
3 ovos1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
1 colher (café) de cravo em pó

Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Separe todos os ingredientes pedidos na receita. Separe as claras das gemas dos ovos.
3. Coloque o leite, o açúcar, a erva doce, a canela, a noz moscada e o cravo numa panela pequena e leve ao fogo para ferver. Quando ferver, retire do fogo.
4. Coloque o fubá numa tigela e junte o leite quente, mexendo sempre com uma colher. Espere esfriar.
5. Quando esfriar, misture as gemas, o azeite, a baunilha, a farinha, o sal e o fermento.
6. Bata as claras em ponto de neve e acrescente delicadamente à massa.
7. Unte uma forma, com furo no meio, com manteiga e farinha e coloque a massa.
8. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora ou até que fique assado.
9. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se sair limpo, está no ponto.
10. Retire do forno e sirva quente ou frio

Arroz Doce

Ingredientes:
½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de arroz
1 l de leite
1 l de água
395 ml de leite condensado (1 lata)
casca de 1 laranja
2 paus de canela
2 cravos da índia
canela em pó, o quanto baste para polvilhar

Modo de preparo:
1. Lave o arroz e deixe escorrer numa peneira ou escorredor.
2. Coloque numa panela o leite, a água, o arroz, o açúcar, o sal, a casca de laranja, a canela e o cravo. Leve ao fogo alto e mexa muito bem.
3. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e conte 15 minutos, mexendo de vez em quando, para cozinhar o arroz. Após os 15 minutos, acrescente o leite condensado, mexendo sempre, e conte 5 minutos.
4. Retire do fogo e coloque numa travessa para esfriar. Retire a casca da laranja.
5. Polvilhe com canela em pó e sirva.